|
Омлет нигири
с зеленым пояском
Классическая комбинация из тех, что нравятся не только вегетарианцам: нежный, прямо-таки воздушный омлет так и тает на языке Вам потребуется:
6 яиц
75 мл даши
(растворимый рыбный бульон)
1 ч. л. соевого соуса
2 ст. л. сахара
соль
1 ст. л. мирина
2-3 ст. л. растительного масла
175 г заранее приготовленного риса
8 перышек зеленого лука
Приготовление
на 8 порций
Разбить приготовленные для омлета яйца в миску. Смешивать холодный бульон даши с соевым соусом, сахаром, небольшим количеством соли и мирином до тех пор,
пока сахар и соль не растворятся.
Соединить смесь с яйцами и взбивать веничком,
не доводя до образования пены.
Подогреть на сковороде масло и поджарить омлет
толщиной около 2 см.
Готовый омлет охладить при комнатной температуре, затем разрезать поперек таким образом,
чтобы оба пласта получились высотой около 1 см. Разрезать каждый пласт омлета на 4 приблизительно одинаковых прямоугольника.
Смоченными в воде руками слепить 8 одинаковых продолговатых рисовых шариков. Каждый из шариков накрыть куском омлета
и затем осторожно сжать их. Каждую порцию нигири-суши обвязть по центру перышком лука.
Приятного аппетита!
| 
