Суши «Хамати» Вам понадобится:
• рис—200г
• лакедра желтохвостая — 100 г
• рисовый уксус — 500 мл
• соус Мирин—4Омл
• сахар — 2 ст. ложки
• лимон — 1/4
• водоросли Комбу — 10 г
Приготовление:
Рис промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус Мирин, сахар,
сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 Минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Из охлажденного риса вылепить небольшие брусочки.
Лакедру нарезать тонкими ломтиками и выложить на рис.
Чтобы кусок рыбы плотнее прилегал к рису, суши нужно зажать между большим и указательным пальцами одной руки и продавливать на рис снизу пальцами другой руки. Готовые суши можно слегка полить соусом.
Смысл суши — почувствовать истинный и индивидуальный вкус каждого сорта рыбы или морепродуктов.
| 
