Хозяйка - Португальский зеленый суп

Назад в меню

Португальский
зеленый суп

ЧТО НУЖНО:

бескостной свинины
бескостной говядины
1 морковка
1 красная луковица
1 лучок петрушки
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
1 пучок зеленого базилика
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу

ЧТО ДЕЛАТЬ:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Лук и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

Разогреть в кастрюле, в которой будет вариться суп,
растительное масло, обжарить в нем свинину
с говядиной. 5 мин. Добавить лук и морковь.

Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая 7 мин.
Мясо должно дать обильный сок.

Влить 500 мл воды, увеличить огонь и довести
суп до кипения.Посолить, поперчить.Накрыть
кастрюлю крышкой и оставить суп на небольшом огне.

В этом рецепте вместо воды можно использовать овощной,
куриный или мясной бульон.

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить
от скорлупы.Затем размять вилкой в крупную крошку.
Всю зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Помимо петрушки, укропа, кинзы и базилика в суп можно
положить несколько веточек эстрагона (тархуна), тимьян,
листочки базилика или любую другую пряную зелень
по вашему вкусу.

Добавить в суп зелень и яйца, проварить, 2 мин.,
и снять с огня.Сразу же разлить по тарелкам.

Подавать со сметаной.

нажмите на изображение чтобы увеличить

Время приготовления: 30 мин
порций: 2
1 порция: 591,3 ккал
белки —37,8 г
жиры —44,3 г
углеводы — 10,3 г

Назад в меню

Реклама