Хозяйка - Свиной рулет с телячьей колбасой

Назад в меню

Свиной рулет
с телячьей колбасой

Что нужно:

1,5 – 2 кг бескостной свинины

2 ч. л. горошин черного перца

3 ч. л. соли

чеснок

3 белых сухих гриба

5 ст. л. сливочного масла

250 г телячьей колбасы

белое сухое вино

2 веточки розмарина

Что делать:

Свинину вымыть, обсушить и разрезать по
спирали в плоский кусок. Накрыть мясо пищевой
пленкой и отбить молоточком до толщины 0,7 см.
Колбасу нарезать очень тонкими кружками.
Чеснок очистить и измельчить с горошинами черного перца.
Перетереть чеснок и перец с солью и 2 ст. л.
сливочного масла до образования однородной массы.
Сухие грибы раскрошить и растереть с оставшимся сливочным маслом.
Снять со свинины пленку. Обмазать внутреннюю
часть свинины 1 ст. л. грибного масла. Положить
половину кусочков колбасы, промазать еще 1 ст. л. масла.
Положить оставшуюся колбасу. Обмазать оставшимся
маслом и свернуть свинину в рулет. Обмазать рулет
со всех сторон маслом с чесноком и перцем. Обвязать бечевкой.
Разогреть духовку до 220°С. Поместить рулет в форму.
Влить вино. Сверху положить розмарин. Закрыть крышкой,
поставить в духовку и запекать 1 час. За 15 мин. до
готовности снять крышку, чтобы мясо подрумянилось.
Готовый рулет вынуть из формы, аккуратно снять
бечевку. Нарезать мясо кусками по 1 см толщиной.
Полить выделившимся при запекании соком.

закуска

Время приготовления: 1,5 часа

Порций: 8 порций

Калорийность: 692 ккал
на 1 порцию

Назад в меню

Реклама